市面上有不少陶瓷班，你又有沒有想過，製作陶瓷的地方亦可以結合Café（咖啡室）？李穎芷（Sara）和鄧耀鴻（Will）都是陶瓷愛好者，一年前開設手日土咖啡室，是香港首創的陶瓷Café。 兩人是陶瓷發燒友，於是一同創業開設陶瓷Café。兩人是陶瓷發燒友，於是一同創業開設陶瓷Café。 『我們的店名叫「手日土」，來自製作陶瓷手捏技巧中的「捏」字，將捏字拆開就是「手日土」，有創作及創造的意思。』Sara解釋，他們將陶瓷及Café元素混合，是希望想營造一個休閒地方，讓客人可以在舒適的情況下製作陶瓷，客人亦可以一邊在Café喝咖啡，一邊觀賞其他人做陶瓷。 Sara和Will原本都是陶瓷發燒友，原本的工作同樣為室內設計，Sara指：「當時擁有一筆儲蓄，又不足夠買樓，又想找點事情做，最後就決定創業。」並選擇了她最愛的陶藝，希望與大家分享這門藝術。 Sara（左）和Will（右）一年前開設手日土咖啡室，屬香港首創的陶瓷Café。Sara（左）和Will（右）一年前開設手日土咖啡室，屬香港首創的陶瓷Café。 Café的杯杯碟碟都是Sara和Will親手用陶瓷造的，而為了節省成本，店內有不少裝修亦要兩人親力親為。「牆壁的油漆、批灰及拋光等工作是我們自己做的，店內的水磨石枱亦是用親自磨的，磨得很辛苦，用了足足5天。可以自己做的功夫我們都盡量自己做，例如鋪瓦仔及地板油漆等等，但鋪電綫就要請師傅來做。」 手日土首4個月的生意寥寥可數，直至第5個月時，因為有傳媒的報道，加上推出拉坯體驗班，讓客人以低廉的價錢試做陶瓷拉坯，令手日土的營業額突然飆升，初時令兩位生意初哥感到吃力。這種體驗班客人只需要做拉坯工序，其後修坯、上油及燒窯等工序，均要由Sara和Will負責，「體驗班相對真正教授的課程，我們要做的功夫更多，不少香港人都喜歡這類體驗班，可以試一試做陶瓷，但只學到最表面的功夫。」 店內的杯杯碟碟都是他們親手製作的，每個都是獨一無二。店內的杯杯碟碟都是他們親手製作的，每個都是獨一無二。 手日土初時用了$60萬投資，以月租$2萬租了觀塘工廈一個單位，Sara指，陶瓷Café需要的空間很大，要足夠兼容陶瓷室以及煮食和用餐的地方，而陶瓷室必需要分隔開，因為裡面會有很多塵及泥，不能夠接觸到食物。雖然觀塘工廈租金比其他工廈貴，但因為人流較多，加上鄰近港島，最後他們選址觀塘。他們更利用大量玻璃分隔陶瓷室和Café，讓用餐的客人可以隔著玻璃觀賞其他人造陶瓷。 開業一年，Sara坦言途中經歷不少困難，因為是樓上舖的關係，要努力多作宣傳，吸引人上來光顧，亦要想辦法留住舊客。他們初時的課程以1至2堂的簡易課程為主，現時已發展至有恆常班，希望讓學員養成持之以恆的習慣。 兩人為了開設Café，特意學習沖咖啡技巧。兩人為了開設Café，特意學習沖咖啡技巧。 手日土開業至今已經一年，雖然現時仍未回本，但生意已上軌道。Sara指，踏入第5個月時，生意額已足夠支付租金及薪金，表現尚算理想，其後生意飆升，現時回落至瓶頸位。「陶瓷Café在香港是熱潮，要想辦法令熱潮維持下去，例如我們會在Café加入新品吸客，原本我們只有咖啡，其後就推出台灣茶以及各類甜品。」 雖然兩人開業前有多年做陶瓷的經驗，但沖咖啡兩人都只是初哥，他們為創業專誠去學沖咖啡及拉花，更推出不少特色小食吸引客人，例如腐乳雞翼、柚子蜜雞翼及蔬菜芝士薯餅等等。 手日土的主要收入都是來自陶瓷班，Sara坦言，單計Café是蝕錢的，不過他們未有考慮放棄Café業務，因為他們的宗旨，是希望打造一個舒適的地方讓客人造陶瓷。他們亦會在一些文創市集擺攤，除了售賣一些他們做的陶瓷作品，亦可以宣傳他們的Café，提高知名度。不過，Sara指，買陶瓷的客人以外國人及台灣人為主，「不是香港人親手造的，他們未必會欣賞你造的陶瓷製品。」 手日土咖啡室設有陶瓷室及Café，分為兩個區域，客人可以透過玻璃觀看陶瓷室情況。手日土咖啡室設有陶瓷室及Café，分為兩個區域，客人可以透過玻璃觀看陶瓷室情況。 除了教陶瓷班及經營Café，店內亦會出售一些陶瓷製品。另外亦設有位置讓其他文創小店寄賣貨品，例如飾物及衣服等等，整間店都洋溢著藝術氣息。有人甚至看中了手日土的環境，包場租借場地用來拍攝音樂影片（ MV ），包場平日收費為1小時$800，周末則是每小時$1,000。「更試過有人租借場地來拍攝婚紗照，我們更提供陶瓷泥讓他們扮拉坯拍照，十分有趣。」 原文 https://ps.hket.com/article/