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時尚花藝師 抱緊浪漫生意


不論示愛、求婚、道歉、探病等,送花都是最好選擇,只是如何以一束花來表明心意,甚至取得別人的深刻印象,就要靠花藝師的巧手了。Sean Lam於兩年多前創立Le'Sean Seasons Florist,花店設於工廠區新蒲崗,以別樹一幟的型格花束打響名堂。今時今日,店舖已進駐海港城Page One,成為本地花店神話。

 

情人節賺第一桶金

Sean唸書時有商科底子,也熱衷設計,其後於澳洲修讀食物佈置課程,回港發覺花藝設計生意大有所圖,便計劃跟女友一起開花店。「外國四處都有花,人們不會花錢買。相反,香港只有入口花,大家都肯花錢選購。 」Sean留意香港人對送花的要求愈來愈高,決意走時尚的花藝設計路線。

為裝備自己,Sean在香港修讀兩年制的花藝師高級文憑課程,取得荷蘭DFA專業花藝師資格。「在荷蘭,一定要有DFA才可當花藝師。 」Sean對數字特別敏感,他還記得花店於2013年1月31日開張,距情人節還有14天。「店舖位於新蒲崗,鄰近鑽石山港鐵站,一來租金較便宜,二來方便客人取貨。 」為何不揀租金更便宜的工廈或樓上舖?「這會欠說服力。客人要走入工廠,再坐升降機才可入店,格調與我們不符。 」

當時開店成本50,000元,包括舖租和兩口子的人工。「花都是客人落訂後才入貨,避免囤積太多。 」開幕時,Sean邀請認識的模特兒朋友出席,他們再四出介紹別人訂花。花店第一個情人節就有60多個訂單,營業額達10萬元,填補開業成本之餘,更可作為之後淡季的儲備。

Sean Lam表示,其花店會因應顧客需要而度身設計花束,實行以細心贏得顧客心。
 

了解客人需求再設計

Le'Sean Seasons Florist的花束以西式自然風格為依歸,感覺時尚又耳目一新,所以開業不久就有如此好成績。「初時我們只專注做花束,代表作是99枝半圓花束,製作手工繁複,每天只能製作五紮。 」99枝花束搶眼又優雅,相當大受歡迎,至今價錢已增加一倍,仍然很暢銷。此外,Sean會因應客人需要而作出設計。「假如有客人訂花求婚,我會要求客人講求婚流程,再構思花束設計。 」

除了憑設計取勝,Sean亦以細心擄獲人心。Sean做花球以一口價承接訂單,他每每花兩至三小時跟客人商討草圖;為讓新娘子可手握最新鮮的花球示人,Sean與女友常在半夜兩時趕工,翌早六時送到客戶手上,他們賺的絕對是辛苦錢。「我們不止賣花,還賣服務。 」Sean會將紮好的花拍照傳給客人看,貨到又會立即通知,更試過有客人於尖沙咀天星碼頭求婚,Sean的員工準時在該地出現,為客人女友製造驚喜,這些服務都是其他花店難以做到的。


進駐海港城擴張生意

花店口碑很快傳開,就連Page One亦找上門,終於在2014年9月30日,Sean於海港城開設新店Moss McBlack PageOne。尖沙咀同類型的花店只得K11的agnès b. FLEURISTE,全區仍然求多於供;加上近水樓台,海港城不少商戶亦跟他商討合作事宜,花店生意進一步擴張。另外,除了一向受歡迎的花束和花球,新店還有其他精品如以《小王子》為藍本的「小玫瑰」擺設,以及鮮艷的保鮮花,深受女顧客喜愛。

昔日Sean忙於做花藝師,直至Page One開店後,他開始多做管理及市場推廣工作,招聘花藝師是當務之急。12名員工中有4位是花藝師,究竟Sean對花藝師有甚麼入行要求?「最緊要有潛質,有師傅做足10年,但未必合我們心水;有人只接受過六個月訓練,卻更有優勢。 」Sean很強調「品牌概念」,花藝師不應凌駕於品牌之上。「若然只重視花藝師,那麼每次只能找相同的花藝師製作,換了人就不成,花藝師亦很易進入樽頸位。 」



Facebook專頁成功造勢

最初Sean的客人來自網上及朋友介紹。「產品好,人家就會幫你宣揚。 」開業第一年,他積極接受雜誌及網站訪問來宣傳,後來才以Facebook專頁吸客。「很多人花錢在Facebook宣傳卻沒人看,可是我們單一帖子已有100萬人瀏覽。 」Le'Sean Seasons Florist Facebook專頁的帖子,動輒有上萬人讚好,排名在本地花店一眾專頁中排行第二,緊隨agnès b. FLEURISTE。「已有其他公司看中我們的瀏覽率,希望透過跟我們合作,順帶幫助他們的產品宣傳。 」

Sean現時擁有三個分別為上、中、下檔次的品牌,照顧不同客人的需要,本年度亦開設三間分店。「我的目標是五年內開設24間分店。 」開花店看似是很浪漫的一回事,但只要配合商業頭腦,就是一門龐大的生意。

在招聘花藝師方面,Sean Lam強調著重潛質。
 
文︰王家瑜


原文 https://www.cpjobs.com/

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